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Cinnamon Rolls facilissimi
Dessert

Cinnamon Rolls facilissimi

3 uVoor 12Nutri-Score D€€
van @chiarapaoli_pastrychef5 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

12 personen
  • Farina 00Granen250 g
  • Farina W350Granen250 g
  • Zucchero semolatoVoorraadkast75 g
  • UovoZuivel1 stuk
  • Latte intero (tiepido)Zuivel350 ml
  • Lievito di birra seccoVoorraadkast8 g
  • Sale (un pizzico)Kruiden en specerijen3 g
  • Burro (freddo, a fette sottili)Zuivel110 g
  • Panna (per la cottura)Zuivel120 ml
  • Burro (morbido, per il ripieno)Zuivel80 g
  • Zucchero di canna integrale (per il ripieno)Voorraadkast180 g
  • Cannella (abbondante, per il ripieno)Kruiden en specerijen12 g
  • Burro (morbido, per la copertura)Zuivel60 g
  • Mascarpone (o formaggio spalmabile)Zuivel80 g
  • Zucchero a veloVoorraadkast80 g
  • Latte (solo se serve per regolare la consistenza)Zuivel30 ml
  • Cannella (un cucchiaino, per la copertura)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

289kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
5 g
Vetten
12 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmixer
  • Mengkom
  • Deegroller
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Attivare il lievito

    • Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
    • Coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente.
    Stap 1

  2. Impastare

    • Nella ciotola della planetaria riunire le farine, lo zucchero, il sale, l'uovo e il lievito sciolto nel latte ormai freddo.
    • Impastare con il gancio fino a quando l'impasto non sarà incordato.
    • Se l'impasto si surriscalda, fermarsi e riporlo in frigo per 10-15 minuti per facilitare l'incordatura.
    Stap 2

  3. Incorporare il burro

    • Unire poco alla volta il burro freddo a fette sottili.
    • Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio.
    Stap 3

  4. Prima lievitazione

    • Formare una palla e metterla in una ciotola.
    • Coprire con pellicola e lasciar lievitare nel forno spento.
    Stap 4

  5. Preparare il ripieno

    • Lavorare il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella.
    Stap 5

  6. Stendere e farcire

    • Raffreddare l'impasto in frigo, poi stenderlo formando un quadrato di circa 35-40 cm.
    • Spalmare il ripieno su tutta la superficie.
    Stap 6

  7. Formare le girelle

    • Arrotolare l'impasto.
    • Con un filo sottile o un tarocco tagliare le girelle spesse circa 3 cm.
    • Disporle nella teglia lasciando 1 cm di distanza tra ogni roll.
    Stap 7

  8. Seconda lievitazione

    • Coprire e lasciar lievitare nel forno spento finché non raddoppierà di volume, senza lievitare troppo.
    Stap 8

  9. Cuocere

    • Versare la panna sul fondo della teglia dagli spazi lasciati dai rolls.
    • Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura.
    Stap 9

  10. Preparare la copertura

    • Montare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso e chiaro.
    • Unire il mascarpone e la cannella e continuare a montare.
    • Aggiungere il latte solo se serve per regolare la consistenza.
    Stap 10

  11. Guarnire e servire

    • Spalmare la copertura sui cinnamon rolls tiepidi.
    Stap 11
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