Préchauffer le four et préparer les courgettes

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Laver les courgettes puis les couper en petits dés réguliers.

Faire revenir les courgettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes.

Préparer l'appareil à clafoutis

• Battre les œufs dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter la farine puis mélanger pour éviter les grumeaux.
• Verser progressivement le lait et la crème en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
• Saler, poivrer puis bien mélanger.

Incorporer la garniture

• Ajouter les courgettes, les dés de jambon et la moitié du fromage râpé.
• Mélanger soigneusement pour bien répartir les ingrédients.

Garnir le moule

• Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
• Parsemer le reste du fromage râpé sur le dessus pour une croûte gratinée.

Enfourner

• Enfourner jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.

Laisser reposer et servir

• Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.