Hoofdgerecht
Coca algérienne au thon
1 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uCoca algérienne au thon
recept van
Un_zeste_de_Samia
@unzestedesamia
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0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignons (coupés en 2)Groente en fruit3 stukken
ail (gousses épluchées)Groente en fruit2 stukken
thon au naturel (égoutté)Vis1 stuk
pulpe de tomate (en boîte)Voorraadkast380 g
concentré de tomatesVoorraadkast15 ml
huile d'oliveVoorraadkast25 g- olives vertes dénoyautées (hachées)Voorraadkast50 g
paprikaKruiden en specerijen5 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g- harissa (facultatif)Voorraadkast5 ml
pâtes feuilletées rectangulairesVers2 stukken
jaune d'œufZuivel1 stuk
laitZuivel5 ml- olives vertes (pour décorer)Voorraadkast6 stukken
per portie
Voedingswaarden
274kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Bakplaat
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce
- Mettre les olives vertes dans le bol du Thermomix et mixer 4 secondes / vitesse 5.
- Ajouter les oignons et l'ail, mixer 5 secondes / vitesse 5, puis racler les parois.
- Verser l'huile d'olive et cuire 8 minutes / 110 °C / vitesse 1.
- Stap 2
Cuire la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomates, la pulpe de tomate, le paprika, le sel, le poivre et éventuellement l'harissa.
- Cuire 10 minutes / 110 °C / vitesse 1.
- Stap 3
Incorporer le thon
- Ajouter le thon et les olives hachées réservées.
- Mélanger 30 secondes / sens inverse / vitesse 2.
- Laisser refroidir complètement la farce.
- Stap 4
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
- Stap 5
Monter la coca
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étaler la farce refroidie en laissant un bord libre.
- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords avec une fourchette.
- Stap 6
Décorer et dorer
- Tracer légèrement des parts au couteau et déposer une olive au centre de chaque part.
- Mélanger le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonner la surface.
- Stap 7
Enfourner
- Enfourner environ 25 minutes, jusqu'à ce que la coca soit bien dorée.