Hoofdgerecht
Cordon bleu d'aubergines
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCordon bleu d'aubergines
recept van
Capo Don Rozzo
@capodonrozzo
22 recepten
26 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
aubergines (coupées en tranches d'environ 1 cm dans le sens de la longueur)Groente en fruit2 stukken
jambon blanc (en tranches)Vlees3 stukken
mozzarella (en tranches)Zuivel12 stukken
œufs (battus)Zuivel3 stukken
farineVoorraadkast100 g
chapelureBakkerij150 g- maïzenaVoorraadkast20 g
selKruiden en specerijen10 g
poivre (du moulin)Kruiden en specerijen2 g- huile neutre (pour la friture)Voorraadkast750 ml
per portie
Voedingswaarden
459kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Ovenschaal
Garde
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aubergines
- Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm dans le sens de la longueur.
- Saler le fond d'un plat, déposer les tranches et les saler sur les deux faces au fur et à mesure.
- Laisser dégorger, puis bien sécher les tranches avec du papier absorbant.
- Stap 2
Préparer la garniture
- Trancher la mozzarella et le jambon.
- Battre les œufs dans un bol pour la panure.
- Stap 3
Monter les cordons bleus
- Superposer une tranche d'aubergine, de la mozzarella, le jambon, encore un peu de mozzarella, puis une seconde tranche d'aubergine.
- Donner un tour de poivre du moulin.
- Badigeonner les bords des aubergines d'un peu de maïzena pour aider à coller.
- Stap 4
Paner en double panure
- Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Répéter une seconde fois dans l'œuf et la chapelure.
- Stap 5
Frire
- Plonger les cordons bleus dans l'huile neutre bien chaude.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Stap 6
Égoutter et servir
- Égoutter les cordons bleus sur du papier absorbant.
- Servir bien chaud.
meest gekookt eerst