Hoofdgerecht
Cordon bleu maison et pommes de terre soufflées
25 minVoor 2Nutri-Score D€€
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25 min
25 minCordon bleu maison et pommes de terre soufflées
wat u nodig heeft
Ingrediënten
escalopes de poulet (aplaties et finement tranchées)Vlees2 stukken
jambon blanc (en tranches)Vlees2 stukken
fromage (en tranches)Zuivel80 g
farineVoorraadkast60 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureVoorraadkast100 g
pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux)Groente en fruit600 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
923kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 53 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Frituurpan
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les cordons bleus
- Aplatir les escalopes de poulet et les assaisonner de sel et de poivre.
- Déposer une tranche de jambon et le fromage sur chaque escalope, puis refermer en portefeuille.
- Stap 2
Paner les cordons bleus
- Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Bien presser la chapelure pour qu'elle adhère.
- Stap 3
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les égoutter et les laisser tiédir.
- Stap 4
Frire les cordons bleus
- Chauffer l'huile de friture.
- Faire dorer les cordons bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Stap 5
Souffler les pommes de terre
- Frire une première fois les pommes de terre dans l'huile chaude.
- Les retirer, les aplatir légèrement puis les replonger dans l'huile chaude pour qu'elles gonflent.
- Stap 6
Dresser
- Couper les cordons bleus en deux et servir avec les pommes de terre soufflées.