Hoofdgerecht
Cordon bleu roulé so cheesy
1 u 35 minVoor 1Nutri-Score C€€
C
1 u 35 min
1 u 35 minCordon bleu roulé so cheesy
recept van
Farah 💜🧚♀️
@fait.avec.coeur
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
escalope de dinde (épaisse, incisée et aplatie)Vlees1 stuk- jambon de dinde (1 tranche de charcuterie)Vlees1 stuk
gruyère (2 tranches (ou emmental))Zuivel2 stukken
œuf (battu)Zuivel1 stuk
farine (pour l'enrobage)Voorraadkast40 g
chapelureVoorraadkast60 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g- huile de friture (pour la poêle)Voorraadkast200 ml
per portie
Voedingswaarden
888kcal
- Koolhydraten
- 62 g
- Eiwitten
- 52 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
film transparent
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et garnir l'escalope
- Inciser l'escalope de dinde pour l'affiner, puis l'aplatir pour l'attendrir.
- Saler et poivrer.
- Déposer la tranche de charcuterie et les tranches de fromage.
- Stap 2
Rouler et serrer le boudin
- Rouler l'escalope bien serrée sur elle-même.
- L'envelopper dans du film transparent en serrant bien les bords pour former un boudin.
- Stap 3
Précuire dans l'eau frémissante
- Plonger le boudin dans une eau frémissante, hors du feu dès l'apparition des petites bulles.
- Stap 4
Réfrigérer
- Réserver le boudin au réfrigérateur pour qu'il se tienne.
- Stap 5
Paner
- Retirer le film transparent.
- Passer le boudin dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Stap 6
Frire
- Faire frire le cordon bleu à la poêle dans l'huile chaude, sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.