Hoofdgerecht
Côtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
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45 min
45 minCôtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
recept van
UN MEC CHILL
@1mecchill31
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
côtelettes d'agneau (sorties du réfrigérateur à température ambiante)Vlees6 stukken
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit800 g
pecorino pepato (râpé)Zuivel100 g
beurre (en morceaux)Zuivel40 g
lait (tiède)Zuivel100 ml
moutarde à la truffe noire (pour accompagner)Voorraadkast40 g
huile d'olive (pour la cuisson)Voorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
953kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 53 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
- Grill
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement sous la pointe d'un couteau.
- Stap 2
Écraser la purée au pecorino
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
- Incorporer le beurre et le lait tiède pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter le pecorino pepato râpé, saler et poivrer, puis mélanger.
- Stap 3
Griller les côtelettes d'agneau
- Huiler légèrement les côtelettes et les assaisonner de sel et de poivre.
- Saisir sur le barbecue bien chaud, puis retourner à mi-cuisson.
- Stap 4
Dresser et servir
- Déposer la purée au pecorino dans les assiettes.
- Ajouter les côtelettes d'agneau grillées.
- Servir avec la moutarde à la truffe noire.
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