Hoofdgerecht
Couscouma feuilleté au lait de coco et sauce poitrine de bœuf
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minCouscouma feuilleté au lait de coco et sauce poitrine de bœuf
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen700 g
lait de cocoDranken400 ml
selKruiden en specerijen10 g
œufsZuivel2 stukken- ghee (1 cuillère à soupe)Zuivel15 g
- ghee (pour façonner et cuire)Zuivel150 g
poitrine de bœuf (en morceaux)Vlees600 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
tomate (concassée)Groente en fruit3 stukken
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
huileVoorraadkast30 ml- eauDranken500 ml
per portie
Voedingswaarden
755kcal
- Koolhydraten
- 93 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 32 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Steelpan
Deegroller
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le lait de coco et le ghee, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Stap 2
Repos de la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer.
- Stap 3
Façonner le feuilletage
- Étaler la pâte finement sur un plan huilé au ghee.
- Badigeonner de ghee et enrouler la pâte en escargot, puis former un escargot portefeuille.
- Stap 4
Cuire le couscouma
- Cuire les escargots de pâte au ghee dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.
- Stap 5
Préparer la sauce à la poitrine de bœuf
- Faire revenir la poitrine de bœuf dans l'huile chaude.
- Ajouter l'oignon, l'ail et la tomate, puis laisser mijoter.
- Mouiller avec l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Stap 6
Dresser
- Servir le couscouma feuilleté accompagné de la sauce à la poitrine de bœuf.
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