Snack
Coxa Creme (coxinha recheada de frango cremoso)
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
1 u 30 min
1 u 30 minCoxa Creme (coxinha recheada de frango cremoso)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
coxa de frango sem pele (sem pele)Vlees1 kg
manteiga (para selar)Zuivel15 g
cebola (picada)Groente en fruit1 stuk
alho (dentes, picados)Groente en fruit2 stukken
pimenta dedo de moça (picada)Groente en fruit1 stuk
alho em pó (1 colher de chá)Kruiden en specerijen5 g
páprica defumada (1 colher de chá)Kruiden en specerijen5 g
catupiry (1 colher de sopa bem generosa)Zuivel30 g
sal (a gosto)Kruiden en specerijen8 g
pimenta do reino (a gosto)Kruiden en specerijen2 g
mussarela (ralada, parte em tiras para o recheio)Zuivel300 g
batata (grandes, descascadas e picadas)Groente en fruit3 stukken
cheiro verde (picado)Groente en fruit15 g
limão (suco)Groente en fruit1 stuk
ovo (batido para empanar)Zuivel2 stukken
farinha panko (para empanar)Voorraadkast150 g- farinha de trigo (para empanar)Voorraadkast100 g
- óleo (para fritar a 180 °C)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
404kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Steelpan
Koekenpan- Pureestamper
Mengkom
Keukenthermometer
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Temperar as coxas
- Tempere as coxas de frango com sal, páprica defumada, alho em pó e o suco de limão.
- Deixe descansar alguns minutos para pegar sabor.
- Stap 2
Selar o frango
- Na panela de pressão, derreta a manteiga e sele as coxas até ficarem douradas.
- Retire as coxas e reserve.
- Stap 3
Refogar os aromáticos
- Na mesma panela, adicione a cebola picada, o alho picado e a pimenta dedo de moça.
- Doure bem.
- Stap 4
Cozinhar na pressão
- Volte as coxas para a panela e cubra com água.
- Tampe e cozinhe na pressão.
- Reserve os ossos após o cozimento para modelar as coxinhas.
- Stap 5
Cozinhar as batatas
- Em outra panela com água e sal, cozinhe as batatas descascadas e picadas até ficarem macias.
- Escorra e amasse até formar um purê.
- Stap 6
Montar a massa
- Desfie o frango cozido.
- Misture o frango desfiado ao purê de batata com a mussarela ralada e o catupiry.
- Ajuste o sal e a pimenta do reino, junte o cheiro verde picado e misture bem.
- Stap 7
Modelar as coxinhas
- Com o osso da coxa, modele a massa em formato de coxinha.
- Recheie cada uma com mussarela cortada em tiras.
- Stap 8
Empanar
- Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha panko.
- Stap 9
Fritar
- Frite no óleo a 180 °C até dourar.
- Escorra em papel absorvente e descanse antes de servir.
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