Skip to content
Menu
Creamy Fire Roasted Corn Salad
Bijgerecht

Creamy Fire Roasted Corn Salad

25 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @kristinakking24 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • fire roasted corn (kernels, drained if canned)Groente en fruit500 g
  • parmesan (freshly grated)Zuivel60 g
  • red onion (finely diced (or shallot))Groente en fruit60 g
  • cilantro (chopped)Groente en fruit20 g
  • jalapeño (finely diced)Groente en fruit1 stuk
  • sour creamZuivel80 g
  • mayonnaiseVoorraadkast80 g
  • lime (juiced)Groente en fruit1 stuk
  • garlic (freshly grated)Groente en fruit2 stukken
  • salt (to taste)Kruiden en specerijen3 g
  • black pepper (to taste)Kruiden en specerijen1 g
  • paprika (to taste)Kruiden en specerijen2 g
  • Tajín (to taste)Kruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

222kcal

Koolhydraten
26 g
Eiwitten
6 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Roast the corn

    • Char the corn kernels in a hot pan until lightly blistered and smoky.
    • Let cool slightly.
    Stap 1

  2. Make the dressing

    • Whisk the sour cream and mayonnaise in equal parts.
    • Squeeze in the lime juice and add the grated garlic.
    • Season with salt, pepper, paprika and Tajín to taste.
    Stap 2

  3. Assemble the salad

    • Add the corn, diced red onion, jalapeño and cilantro to the dressing.
    • Fold in the grated parmesan and mix well.
    • Taste and adjust seasoning, then serve.
    Stap 3
Download Mezze