Hoofdgerecht
Cremiger Kartoffelauflauf mit Champignon-Rahmsoße
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1 u 15 min
1 u 15 minCremiger Kartoffelauflauf mit Champignon-Rahmsoße
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tastebyhakima
@tastebyhakima
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Ingrediënten
mehligkochende Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Groente en fruit900 g
Butter (für das Püree)Zuivel50 g
Milch (warm)Zuivel60 ml
Parmesan (gerieben, für das Püree)Zuivel35 g
Knoblauchzehe (fein gehackt, für das Püree)Groente en fruit1 stuk
SalzKruiden en specerijen1 g
PfefferKruiden en specerijen1 g
Muskat (gerieben)Kruiden en specerijen1 g
braune Champignons (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit420 g
Zwiebel (klein, fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk- Knoblauchzehen (fein gehackt, für die Soße)Groente en fruit3 stukken
- Butter (für die Soße)Zuivel20 g
OlivenölVoorraadkast10 ml
SahneZuivel150 ml
FrischkäseZuivel60 g- Parmesan (gerieben, für die Soße)Zuivel25 g
Thymian (getrocknet)Kruiden en specerijen1 g- PaprikapulverKruiden en specerijen1 g
frische Petersilie (gehackt)Groente en fruit10 g
Gouda (gerieben)Zuivel90 g
Mozzarella (gerieben)Zuivel60 g- Parmesan (gerieben, für die Käsekruste)Zuivel15 g
per portie
Voedingswaarden
386kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
Koekenpan
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Kartoffelpüree zubereiten
- Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
- Mit Butter, warmer Milch, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem cremigen, aber standfesten Püree stampfen.
- Stap 2
Champignons anbraten
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Portionsweise kräftig goldbraun anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Stap 3
Champignon-Rahmsoße kochen
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter und Olivenöl anschwitzen.
- Champignons, Sahne, Frischkäse, Parmesan, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und einkochen lassen, bis die Soße dick und cremig ist.
- Petersilie unterrühren.
- Stap 4
Auflauf schichten
- Die Hälfte des Kartoffelpürees in einer Auflaufform verteilen.
- Die Champignon-Rahmsoße darübergeben und mit dem restlichen Püree bedecken.
- Stap 5
Mit Käse belegen
- Mit Gouda, Mozzarella, Parmesan und einigen Champignonscheiben belegen.
- Stap 6
Überbacken
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken.
- Stap 7
Ruhen lassen und servieren
- Vor dem Servieren ruhen lassen.
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