Fouetter les œufs avec le sucre

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le premier verre de lait

• Verser un premier verre de lait sur les œufs.
• Mélanger soigneusement au fouet.

Incorporer la farine

• Ajouter un premier verre de farine, en utilisant le même verre que pour le lait.
• Fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le second verre de farine et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Détendre avec le reste du lait

• Verser petit à petit les verres de lait restants.
• Fouetter vigoureusement au fouet à chaque ajout.

Assaisonner la pâte

• Ajouter le sel et l'huile végétale.
• Mélanger une dernière fois.
• Facultatif : ajouter une gousse de vanille séchée pour parfumer la pâte.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière, graissée une seule fois au début.
• Verser une petite louche de pâte et cuire chaque crêpe sur les deux faces.
• Plier les crêpes en quatre.

Garnir et déguster

• Garnir selon les goûts de chocolat ou de confiture.
• Déguster aussitôt.
• Filmer la pâte restante et la réserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.