Hoofdgerecht
Crevettes épicées, choux de Bruxelles grillés et pommes de terre rôties avec sauce aioli
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1 uCrevettes épicées, choux de Bruxelles grillés et pommes de terre rôties avec sauce aioli
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Ingrediënten
crevettes sauvages (décortiquées)Vis450 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen4 g
poudre d'ailKruiden en specerijen4 g
huile d'olive (répartie entre les préparations)Voorraadkast60 ml
aminos à la noix de cocoVoorraadkast30 ml
jus de citron vert (fraîchement pressé)Groente en fruit10 ml- sauce piquanteVoorraadkast10 ml
coriandre (ciselée (ou persil))Groente en fruit10 g- choux de Bruxelles (parés)Groente en fruit450 g
- pommes de terre (coupées en morceaux)Groente en fruit450 g
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
moutarde de DijonVoorraadkast30 ml
yaourt grec (ou yaourt non laitier)Zuivel60 ml- mayonnaiseVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
349kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat ×2
Koekenpan
Steelpan
Mengkom ×2
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et rôtir les pommes de terre
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail émincé, du sel et du poivre.
- Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner.
- Stap 2
Blanchir les choux de Bruxelles
- Porter l'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Ajouter les choux de Bruxelles et cuire.
- Égoutter puis mélanger dans un bol avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Stap 3
Griller les choux de Bruxelles
- Placer les choux sur une plaque de cuisson et faire griller.
- Retourner les choux et poursuivre la cuisson.
- Stap 4
Assaisonner et sauter les crevettes
- Assaisonner les crevettes de sel, poivre, paprika et poudre d'ail.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faire sauter les crevettes.
- Ajouter les aminos à la noix de coco, le jus de citron vert et la sauce piquante, mélanger puis retirer du feu.
- Stap 5
Préparer la sauce aioli
- Mélanger la moutarde de Dijon, le yaourt grec, la mayonnaise, les aminos à la noix de coco, le poivre et la poudre d'ail.
- Stap 6
Dresser
- Répartir les crevettes, les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans les assiettes.
- Garnir de coriandre ciselée et servir avec la sauce aioli.
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