Skip to content
Menu
Crispy Chickpea Caesar Salad
Hoofdgerecht

Crispy Chickpea Caesar Salad

40 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @foodie_lilly9 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • chickpeas (tinned, drained and patted dry)Voorraadkast400 g
  • olive oil (for coating the chickpeas)Voorraadkast30 ml
  • paprika (ground)Kruiden en specerijen3 g
  • garlic granulesKruiden en specerijen3 g
  • saltKruiden en specerijen2 g
  • black pepper (ground)Kruiden en specerijen1 g
  • Greek yogurtZuivel45 g
  • capers (finely chopped)Voorraadkast15 g
  • lemon juice (freshly squeezed)Groente en fruit15 ml
  • garlic (finely chopped)Groente en fruit3 stukken
  • Dijon mustardVoorraadkast5 g
  • gem lettuce (one chopped, one leaves separated)Groente en fruit2 stukken
  • black olivesVoorraadkast50 g
  • spring onion (chopped)Groente en fruit2 stukken
  • avocado (sliced)Groente en fruit1 stuk
  • Parmesan (shaved)Zuivel30 g

per portie

Voedingswaarden

392kcal

Koolhydraten
31 g
Eiwitten
13 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Roast the chickpeas

    • Drain and pat the chickpeas dry, then spread them on a lined baking tray.
    • Coat with olive oil, paprika, garlic granules, salt and pepper and mix well.
    • Bake at 200 °C for 30 min, checking every 10 min.
    Stap 1

  2. Make the caesar dressing

    • Mix the Greek yogurt, chopped capers, lemon juice, chopped garlic and Dijon mustard in a bowl.
    • Season with salt and pepper.
    Stap 2

  3. Assemble the salad

    • Toss the chopped lettuce and separated leaves with the dressing in a bowl until fully coated.
    • Top with the crispy chickpeas, black olives, spring onion, avocado and Parmesan shavings.
    Stap 3
Download Mezze