Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
• Laisser épaissir à feu doux.

Monter le croque monsieur

• Tartiner les tranches de pain de mie de béchamel.
• Répartir le jambon et la mozzarella entre les tranches.
• Refermer et superposer les croques pour former un montage XXL.

Napper et gratiner

• Napper le dessus de béchamel restante.
• Parsemer généreusement de gruyère râpé.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.