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Croquettes de légumes au fromage
Voorgerecht

Croquettes de légumes au fromage

50 minVoor 22Nutri-Score C€
van @guillauminetherond18 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

22 personen
  • carottes (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit230 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit200 g
  • brocoli (détaillé en petits bouquets)Groente en fruit200 g
  • fromage râpéZuivel90 g
  • œuf (pour la pâte)Zuivel1 stuk
  • chapelure (pour la pâte)Voorraadkast70 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen3 g
  • curryKruiden en specerijen4 g
  • selKruiden en specerijen4 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • œuf (battu, pour la panure)Zuivel1 stuk
  • farine (pour la panure)Voorraadkast60 g
  • chapelure panko (rayon asiatique)Voorraadkast100 g
  • huile de fritureVoorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

78kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
2 g
Vetten
5 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Pureestamper
  • Mengkom ×3
  • Frituurpan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire et écraser les légumes

    • Faire cuire les carottes, les pommes de terre et le brocoli à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Égoutter puis réduire les légumes en purée.
    Stap 1

  2. Préparer la pâte

    • Ajouter le fromage râpé, la chapelure, l'œuf, l'ail en poudre, le curry, le sel et le poivre.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte.
    Stap 2

  3. Former les boules

    • Avec les mains propres, former de petites boules de pâte.
    Stap 3

  4. Paner les croquettes

    • Passer chaque boule dans la farine.
    • Puis dans l'œuf battu.
    • Enfin dans la chapelure panko.
    Stap 4

  5. Frire les croquettes

    • Faire chauffer l'huile de friture ; plonger une cuillère en bois, de petites bulles doivent se former.
    • Frire les croquettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Stap 5
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