Nettoyer et préparer la dinde

• Frottez la cuisse de dinde avec le citron.
• Retirez les plumes restantes à la pince à épiler, puis rincez rapidement à l'eau froide.
• Faites des entailles sur la cuisse.

Préparer la marinade

• Émincez les oignons et le persil.
• Dans un bol, mélangez un fond d'huile d'olive, le curcuma, le piment doux, le gingembre, le sel, le poivre, la sauce soja, la sauce yakitori, la moutarde douce et la sauce barbecue au miel.
• Ajoutez les oignons et le persil émincés.

Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 180 °C.

Badigeonner la dinde

• À l'aide de gants ou d'un pinceau, badigeonnez généreusement la cuisse de dinde avec la marinade.
• Insistez bien sur les entailles.

Préparer les pommes de terre

• Coupez les pommes de terre en morceaux.
• Mélangez-les avec le reste de la marinade.

Dresser le plat

• Disposez la cuisse de dinde et les pommes de terre dans un plat allant au four.
• Couvrez avec une feuille de papier cuisson, puis ajoutez une couche d'aluminium.

Cuire au four

• Enfournez à mi-hauteur à 180 °C.

Dorer au grill

• Retirez l'aluminium et le papier cuisson.
• Passez le four en mode grill pour bien dorer.