Dessert

Cupcakes à la crème mascarpone

55 minVoor 12Nutri-Score D€€

55 min

Dessert

recept van

Andji_cook

@andji_cook

wat je nodig hebt

12 personen

œufs (à température ambiante)Zuivel2 stukken
sucre (mélange de sucre blanc et de sucre vanillé)Voorraadkast120 g
arôme vanillé (2 cuillères à café)Voorraadkast10 ml
beurre (fondu)Zuivel120 g
farine (tamisée, ajoutée en trois fois)Voorraadkast120 g
mascarpone (froid)Zuivel250 g
crème liquide (30 % de matière grasse, bien froide)Zuivel300 ml
sucre glace (2 grosses cuillères à soupe)Voorraadkast30 g
gousse de vanille (grattée (optionnel))Kruiden en specerijen1 stuk
chantifix (optionnel)Voorraadkast8 g
garniture au choix (fruit de la passion, mangue, framboise ou caramel beurre salé) (pour fourrer les cupcakes)Overig150 g

per portie

205kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Battre les œufs avec le sucre
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Stap 1
Incorporer la vanille et le beurre
- Ajouter l'arôme vanillé et le beurre fondu au mélange.
- Mélanger jusqu'à homogénéité.
Stap 2
Ajouter la farine
- Incorporer la farine tamisée en trois fois.
- Racler les bords du saladier à la maryse.
Stap 3
Cuire les cupcakes
- Répartir la pâte dans les caissettes du moule sans trop les remplir.
- Enfourner à 160 °C pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de les garnir.
Stap 4
Préparer la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
- Ajouter la crème liquide, la vanille et le chantifix.
- Monter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Stap 5
Fourrer les cupcakes
- Faire un trou au centre de chaque cupcake avec un couteau.
- Garnir de la garniture de votre choix.
- Refermer les cupcakes.
Stap 6
Pocher et décorer
- Pocher la crème mascarpone sur les cupcakes.
- Décorer selon votre imagination, en accord avec les parfums choisis.
Stap 7