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Curry de patate douce
Hoofdgerecht

Curry de patate douce

35 minVoor 3Nutri-Score B€
van @acha_happybody46 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • patate douce (coupée en cubes)Groente en fruit1 stuk
  • lait de cocoVoorraadkast300 ml
  • pulpe de tomatesVoorraadkast400 ml
  • cacahuètes (concassées)Noten en zaden40 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Groente en fruit10 g
  • curry (3 c. à s.)Kruiden en specerijen3 stukken
  • paprika (1 c. à s.)Kruiden en specerijen1 stuk
  • gingembre (1 c. à c., en poudre)Kruiden en specerijen1 stuk
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
  • jus de citronGroente en fruit15 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

291kcal

Koolhydraten
32 g
Eiwitten
5 g
Vetten
16 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'ail et les épices

    • Chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
    • Faire revenir 2 gousses d'ail hachées.
    • Ajouter le curry, le paprika et le gingembre, puis laisser parfumer.
    Stap 1

  2. Ajouter les légumes et les liquides

    • Ajouter les patates douces coupées en cubes.
    • Verser la pulpe de tomates et le lait de coco.
    • Saler et poivrer, puis mélanger.
    Stap 2

  3. Laisser mijoter

    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les patates douces soient fondantes.
    Stap 3

  4. Servir

    • Servir avec de la coriandre ciselée, des cacahuètes concassées et un filet de jus de citron.
    Stap 4
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