Hoofdgerecht
Dal de lentilles corail au curry, épinards et lait de coco
35 minVoor 4Nutri-Score A€
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35 minDal de lentilles corail au curry, épinards et lait de coco
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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Ingrediënten
huileVoorraadkast15 ml
beurreZuivel10 g
oignon (entier, haché)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomate (1 belle cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
curry (1 grosse cuillère)Kruiden en specerijen15 ml
tomates cerises (optionnel)Groente en fruit150 g
lentilles corail (bien rincées jusqu'à ce que l'eau soit claire)Granen150 g
épinards en branches (3 gros galets)Groente en fruit3 stukken
bouillon de volaille (1 petit cube)Voorraadkast1 stuk- lait de coco (1 petite briquette)Voorraadkast200 ml
cacahuètes (concassées)Noten en zaden30 g
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
191kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 10 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer un peu d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse.
- Ajouter l'oignon entier haché et les 2 gousses d'ail, faire revenir jusqu'à ce que ce soit translucide.
- Stap 2
Ajouter le concentré de tomate et le curry
- Ajouter 1 belle cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Ajouter 1 grosse cuillère de curry et mélanger.
- Ajouter les tomates cerises (optionnel).
- Stap 3
Ajouter les lentilles, les épinards et le bouillon
- Rincer abondamment les 150 g de lentilles corail jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Les ajouter dans la poêle.
- Ajouter 3 gros galets d'épinards en branches.
- Émietter 1 petit bouillon de volaille et mélanger.
- Couvrir d'eau et laisser cuire : les lentilles corail cuisent très vite.
- Stap 4
Ajouter le lait de coco
- Au bout de 10 minutes, ajouter 1 petite briquette de lait de coco.
- Mélanger et laisser à nouveau mijoter.
- Stap 5
Dresser et servir
- Retirer les petites peaux de tomates qui se détachent.
- Parsemer de cacahuètes concassées.
- Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.
- Servir bien crémeux.