Voorgerecht
Dégustation de légumes blancs crus
15 minVoor 2Nutri-Score A€€
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15 min
15 minDégustation de légumes blancs crus
recept van
Briangie.Dust
@briangie_dust
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
asperges blanches (crues, parées)Groente en fruit8 stukken- endives (crues, feuilles détachées)Groente en fruit2 stukken
petits oignons de cornichons (égouttés)Voorraadkast60 g- céleri branche (cru, avec la peau, en bâtonnets)Groente en fruit2 stukken
- poire nashi (crue, en quartiers)Groente en fruit1 stuk
ail (gousse crue, pelée)Groente en fruit1 stuk- champignons de Paris (crus, émincés)Groente en fruit150 g
- salsifis (crus, épluchés)Groente en fruit150 g
- cœurs de palmier (égouttés)Voorraadkast150 g
- cœurs d'artichaut (égouttés)Voorraadkast150 g
per portie
Voedingswaarden
166kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 2 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
couteau
planche à découper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Laver et parer les asperges, les endives, le céleri et la poire nashi.
- Émincer les champignons de Paris et éplucher les salsifis.
- Égoutter les petits oignons de cornichons, les cœurs de palmier et les cœurs d'artichaut.
- Stap 2
Dresser la dégustation
- Répartir les légumes crus dans un saladier ou sur une planche.
- Garnir les feuilles d'endive de petits oignons et de champignons.
- Ajouter la gousse d'ail crue et les quartiers de poire nashi.
- Stap 3
Déguster
- Manger les légumes crus en commençant par les asperges, les meilleures de la dégustation.