Préparer les oranges

• Couper les oranges en deux et les évider.
• Prélever le zeste d'une orange et réserver le jus.

Chauffer la crème avec le sucre et le zeste

• Verser la crème entière dans une casserole.
• Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la gousse de vanille si souhaité.
• Ajouter le zeste d'orange.
• Chauffer à feu doux sans atteindre l'ébullition.

Ajouter le jus d'orange

• Verser le jus d'orange dans la crème chaude.
• Mélanger : le liquide s'épaissit grâce à l'acidité.

Filtrer la crème

• Passer la préparation à la passoire pour retirer les zestes et la vanille.

Remplir les oranges

• Verser la crème dans les demi-oranges évidées.

Réserver au frais

• Placer les oranges au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit prise.