Dessert
Dessert de macarons ratés aux fraises, ganache vanille et pistache
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1 uDessert de macarons ratés aux fraises, ganache vanille et pistache
wat je nodig hebt
Ingrediënten
macarons ratés (coupés en forme de rond et retournés)Bakkerij12 stukken
fraises (équeutées et coupées en morceaux)Groente en fruit250 g
ganache montée à la vanille (prête à être pochée)Zuivel200 g- ganache montée à la pistache (prête à être pochée)Zuivel200 g
pistaches (concassées)Noten en zaden30 g
feuilles d'or (pour la décoration)Overig1 g
per portie
Voedingswaarden
277kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Spuitzak
douille- douille Canet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la base de macarons
- Récupérer les macarons ratés qui n'ont pas monté au four.
- Les couper en forme de rond et les disposer à l'envers pour masquer les irrégularités.
- Stap 2
Ajouter les fraises
- Répartir les fraises coupées sur la base de macarons retournés.
- Stap 3
Pocher la ganache montée à la vanille
- Remplir une poche à douille de ganache montée à la vanille.
- Pocher de manière irrégulière un peu partout sur le dessert.
- Stap 4
Pocher la ganache montée à la pistache
- Remplir une poche munie d'une douille Canet de ganache montée à la pistache.
- Pocher la crème sur le dessert pour varier le design.
- Stap 5
Décorer
- Disposer harmonieusement les pistaches concassées et les fraises.
- Ajouter quelques feuilles d'or.