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Dorade à la Marocaine (chermoula) et légumes rôtis
Hoofdgerecht

Dorade à la Marocaine (chermoula) et légumes rôtis

55 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @chesterfoodies74 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • dorade (écaillée et vidée, entaillée sur les deux faces)Overig1 stuk
  • persil frais (effeuillé)Groente en fruit0,5 stukken
  • coriandre fraîche (effeuillée)Groente en fruit0,5 stukken
  • tomate (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • ail (épluché)Groente en fruit4 stukken
  • paprika (2 c. à soupe)Kruiden en specerijen2 stukken
  • cumin (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen1 stuk
  • concentré de tomate (1 c. à soupe)Voorraadkast1 stuk
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • huile d'oliveVoorraadkast150 ml
  • citron (pressé (jus))Groente en fruit1 stuk
  • oignon rouge (taillé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • pommes de terre (taillées en morceaux)Groente en fruit5 stukken
  • courgettes (taillées en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • poivron (taillé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • piments verts (entiers)Groente en fruit2 stukken

per portie

Voedingswaarden

669kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
36 g
Vetten
44 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la chermoula

    • Déposer dans un mixeur la coriandre et le persil, les gousses d'ail, la tomate coupée, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
    • Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
    • Mixer jusqu'à obtenir une belle marinade homogène.
    Stap 1

  2. Tailler les légumes

    • Tailler l'oignon rouge, les pommes de terre, les courgettes et le poivron en morceaux.
    Stap 2

  3. Précuire les légumes

    • Ajouter 2 belles cuillères à soupe de marinade à tous les légumes et mélanger.
    • Ajouter 2 piments verts entiers.
    • Enfourner en précuisson à 180 °C pendant 10 minutes.
    Stap 3

  4. Préparer et badigeonner la dorade

    • Récupérer la dorade écaillée et vidée, entailler les deux faces.
    • Badigeonner généreusement le poisson avec toute la marinade restante.
    Stap 4

  5. Cuire la dorade avec les légumes

    • Remettre la dorade au four avec les légumes.
    • Poursuivre la cuisson 30 minutes à 180 °C.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Dresser la dorade sur un plat avec les légumes.
    • Ajouter un petit filet de citron et servir.
    Stap 6
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