Hoofdgerecht
Dorade aus dem Ofen mit frittierten Sardellen
1 uVoor 3Nutri-Score B€€
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1 u
1 uDorade aus dem Ofen mit frittierten Sardellen
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Dorade (ganz, gründlich gewaschen und gesäubert)Vis1 stuk- Sardellen (frisch, geputzt und gewaschen)Vis300 g
OlivenölVoorraadkast80 ml
Knoblauch (Zehen, fein gehackt)Groente en fruit4 stukken
SalzKruiden en specerijen8 g
Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
PaprikapulverKruiden en specerijen4 g
Thymian (getrocknet)Kruiden en specerijen3 g
Petersilie (gehackt)Groente en fruit10 g
Kartoffeln (in Spalten geschnitten)Groente en fruit600 g
Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit2 stukken- Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit30 ml
Maismehl (zum Panieren)Voorraadkast100 g- GranatapfelsirupVoorraadkast20 ml
- SumakKruiden en specerijen5 g
- Öl (zum Frittieren)Voorraadkast300 ml
per portie
Voedingswaarden
707kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 43 g
- Vetten
- 40 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fisch vorbereiten
- Dorade und Sardellen gründlich waschen und säubern.
- Sardellen beiseitelegen.
- In die Dorade schräge Schlitze schneiden.
- Stap 2
Würzmischung anrühren
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und reichlich Knoblauch mischen.
- Die Mischung in die Schlitze der Dorade und in den Fisch geben.
- Stap 3
Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten
- Kartoffeln auf das Backblech geben.
- Zwiebeln in Scheiben schneiden und dazugeben.
- Mit Olivenöl und Salz beträufeln.
- Stap 4
Dorade im Ofen garen
- Alles bei 180 °C Umluft in den Ofen schieben.
- Nach der Garzeit mit Zitronensaft beträufeln.
- Stap 5
Sardellen putzen
- Kopf abtrennen oder die Sardelle am Kopf packen und die Gräten herausziehen.
- Sardellen erneut waschen und vorsichtig trocken tupfen.
- Stap 6
Sardellen frittieren
- Sardellen in Maismehl wenden.
- In heißem Öl in der Pfanne knusprig frittieren.
- Herausnehmen und sofort salzen.
- Stap 7
Sardellen anrichten
- Olivenöl, Granatapfelsirup, Sumak und Salz verrühren.
- Sardellen mit der Sauce beträufeln.
- Stap 8
Servieren
- Dorade mit Petersilie und Zitronensaft bestreuen.
- Zusammen mit den Sardellen servieren.
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