Hoofdgerecht
Doro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
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1 u 30 min
1 u 30 minDoro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf
recept van
Atelier Jiboia
@atelierjiboia
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
poulet (découpé en morceaux, sans la peau)Vlees1 kg
oignon rouge (émincé finement)Groente en fruit4 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
ail (écrasé)Groente en fruit4 stukken
beurre clarifié (fondu)Zuivel60 g
eauOverig300 ml
pommes de terre (cuites et écrasées en purée)Groente en fruit800 g
beurre (ramolli)Zuivel50 g- jaune d'œufZuivel2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
fécule de pomme de terreVoorraadkast80 g
œufs (durs, écalés)Zuivel4 stukken- pain complet de seigle (tranché, pour servir)Bakkerij400 g
- sauce Maggi (pour servir)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
848kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 63 g
- Vetten
- 38 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Pureestamper- Soeppan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet
- Retirer la peau du poulet.
- Découper le poulet en morceaux.
- Stap 2
Caraméliser les oignons rouges
- Mettre les oignons rouges émincés dans la poêle et les faire caraméliser à feu doux.
- Stap 3
Ajouter les aromates et le poulet
- Ajouter le gingembre, l'ail et le beurre clarifié.
- Ajouter les morceaux de poulet sans peau et l'eau.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux.
- Stap 4
Cuire les œufs durs
- Cuire les œufs dans l'eau bouillante, puis les écaler.
- Stap 5
Préparer la pâte de pommes de terre
- Écraser les pommes de terre cuites en purée.
- Mélanger avec le beurre, les jaunes d'œuf, le sel, la noix de muscade et la fécule de pomme de terre.
- Stap 6
Façonner les Knödel à l'œuf
- Envelopper chaque œuf dur dans la pâte de pommes de terre pour former une boule.
- Stap 7
Cuire les Knödel
- Plonger les boules dans l'eau frémissante et les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Stap 8
Dresser et servir
- Servir le doro wat avec les Knödel à l'œuf, le pain complet de seigle et un trait de sauce Maggi.