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Dwich tartare à l'italienne
Hoofdgerecht

Dwich tartare à l'italienne

35 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @cosma_sur_tiktok60 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • baguette viennoise (ouverte en deux)Bakkerij1 stuk
  • bœuf (cru, coupé en petits morceaux)Vlees150 g
  • échalote (finement ciselée)Groente en fruit1 stuk
  • tomates séchées (finement coupées)Groente en fruit30 g
  • câpres (finement hachées)Voorraadkast15 g
  • basilic (finement ciselé)Groente en fruit8 g
  • parmesan (râpé et en copeaux)Zuivel40 g
  • pignons de pin (torréfiés puis concassés)Noten en zaden20 g
  • moutarde (une cuillère)Voorraadkast15 g
  • jaune d'œuf (un pour le tartare, un pour le dressage)Zuivel2 stukken
  • roquette (lavée)Groente en fruit30 g
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • crème de balsamiqueVoorraadkast10 ml
  • fleur de selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

480kcal

Koolhydraten
39 g
Eiwitten
23 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Rasp
  • Mengkom
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Torréfier les pignons de pin

    • Répartir les pignons de pin sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
    Stap 1

  2. Préparer les ingrédients du tartare

    • Découper le bœuf cru en morceaux assez fins en gardant de la mâche.
    • Ciseler finement l'échalote, les tomates séchées, les câpres et le basilic.
    • Râper le parmesan et concasser les pignons de pin torréfiés.
    Stap 2

  3. Assaisonner le tartare

    • Déposer tous les éléments dans une assiette.
    • Ajouter la moutarde, un jaune d'œuf et l'huile d'olive.
    • Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis mélanger.
    Stap 3

  4. Toaster la baguette

    • Ouvrir la baguette viennoise en deux et la badigeonner d'huile d'olive.
    • Faire toaster au four à 180 °C.
    Stap 4

  5. Assembler le sandwich

    • Déposer la roquette sur le pain, assaisonner de sel, de poivre, d'huile d'olive et de crème de balsamique.
    • Déposer le tartare, faire un creux et y glisser un jaune d'œuf.
    • Parsemer de copeaux de parmesan et ajouter une touche de basilic.
    Stap 5
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