Cuire les légumes à l'air fryer

• Placer les poivrons longs et les tomates entiers dans le panier de l'air fryer.
• Faire cuire jusqu'à ce que les peaux soient bien grillées et boursouflées.

Faire suer les légumes pour retirer la peau

• Transférer les légumes encore chauds dans un sac de congélation.
• Fermer le sac et laisser reposer : la vapeur décolle les peaux.
• Éplucher les poivrons et les tomates, la peau s'enlève facilement.

Écraser à l'ancienne

• Écraser les légumes épluchés au verre, à la manière traditionnelle, en gardant une texture rustique.
• Saler et mélanger.

Assaisonner et servir

• Arroser généreusement d'huile d'olive.
• Mélanger et déguster, éventuellement avec du pain.