Hoofdgerecht
Effiloché de bœuf caramélisé
1 u 55 minVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u 55 min
1 u 55 minEffiloché de bœuf caramélisé
recept van
Rahel in the Kitchen
@rahelkitchen
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
bœuf (paleron, collier ou plate côte sans os) (en un ou plusieurs morceaux)Vlees1,3 kg
oignons (émincés)Groente en fruit4 stukken
miel (ou miel de dattes)Voorraadkast5 ml
pâte misoVoorraadkast15 ml
concentré de tomateVoorraadkast15 ml
paprikaKruiden en specerijen7 g- poudre de bouillon de pouletVoorraadkast7 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
eauDranken500 ml- sauce barbecueVoorraadkast30 ml
- maïzenaVoorraadkast10 g
per portie
Voedingswaarden
425kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés avec le miel dans la cocotte.
- Laisser caraméliser puis réserver les oignons.
- Stap 2
Saisir la viande
- Dans la même cocotte, saisir le bœuf sur toutes les faces.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Mélanger la pâte miso, le concentré de tomate, le paprika, la poudre de bouillon de poulet, le sel et le poivre.
- Diluer avec l'eau.
- Stap 4
Lancer la cuisson
- Remettre les oignons caramélisés sur la viande.
- Verser l'intégralité de la sauce.
- Couvrir et cuire à feu doux (ou à la mijoteuse).
- Stap 5
Épaissir la sauce
- Retirer la viande de la cocotte.
- Ajouter la sauce barbecue et la maïzena dans le jus et faire épaissir.
- Stap 6
Effilocher et mélanger
- Effilocher la viande à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette.
- Remettre la viande dans la sauce et mélanger.
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