Hoofdgerecht
Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
2 u 20 minVoor 4Nutri-Score D€€
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2 u 20 min
2 u 20 minÉpaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
wat je nodig hebt
Ingrediënten
épaule de cochon (désossée, découpée en gros morceaux)Overig800 g
chou romanesco (coupé en fleurettes)Groente en fruit300 g- ananas (coupé en dés)Groente en fruit150 g
- grenade (graines extraites)Groente en fruit50 g
huile d'olive noire maturéeVoorraadkast30 ml
jus iodéDranken100 ml
selVoorraadkast5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
548kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 43 g
- Vetten
- 37 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner la viande
- Saupoudrer l'épaule de cochon de sel et de poivre noir.
- Stap 2
Saisir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive noire dans une cocotte.
- Dorer les morceaux d'épaule de cochon 5 minutes en les retournant.
- Stap 3
Braiser au four
- Ajouter le chou romanesco, l'ananas et les graines de grenade.
- Verser le jus iodé, couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C pendant 2 heures.
- Stap 4
Repos et service
- Laisser reposer la viande 10 minutes hors du four.
- Disposer les morceaux sur le plat et napper de la sauce de cuisson.