Étaler la base

• Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
• Répartir la crème fraîche (ou un fromage nature) puis le fromage ail et fines herbes.
• Assaisonner de sel, poivre et paprika.

Garnir

• Disposer les lamelles de pommes de terre précuites.
• Ajouter la mozzarella râpée et le jambon.

Refermer le feuilleté

• Replier la pâte et bien appuyer sur les bords pour qu'elle ne s'ouvre pas à la cuisson.
• Déposer une rondelle de fromage de chèvre sur le dessus.
• Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C et surveiller la cuisson.

Déguster

• Laisser un peu refroidir avant de servir.
• Accompagner d'une bonne salade.