Hoofdgerecht
Filet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
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1 u 30 min
1 u 30 minFilet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
recept van
opheliedjensy
@opheliedjensy
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet mignon de porc (coupé en tranches épaisses)Vlees800 g
poireaux (rincés et émincés)Groente en fruit3 stukken
carottes (rincées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
beurre (pour la cuisson)Zuivel30 g
cidre (pour déglacer)Dranken300 ml
bouquet garniVoorraadkast1 stuk
crème fraîcheZuivel100 ml
per portie
Voedingswaarden
389kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Rincer les poireaux et les carottes.
- Émincer les oignons et couper le filet mignon en tranches épaisses.
- Stap 2
Faire dorer la viande
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Faire griller le filet mignon avec les oignons jusqu'à une belle couleur.
- Stap 3
Déglacer au cidre
- Déglacer au cidre.
- Laisser mijoter ; si le jus s'évapore, redéglacer à nouveau au cidre.
- Stap 4
Ajouter les carottes et le bouquet garni
- Ajouter les carottes.
- Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter à couvert.
- Stap 5
Ajouter les poireaux
- Ajouter les poireaux.
- Laisser fondre le tout jusqu'à une belle couleur.
- Stap 6
Lier à la crème et mijoter
- Ajouter la crème fraîche.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.