Voorgerecht
Fingers d'avocat au parmesan et sauce pimentée
30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minFingers d'avocat au parmesan et sauce pimentée
wat je nodig hebt
Ingrediënten
avocat (écrasé en purée)Groente en fruit1 stuk
œufs entiersZuivel2 stukken
parmesan râpé (râpé)Zuivel100 g
ail (pressé)Groente en fruit1 stuk
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
paprikaKruiden en specerijen2 g
œufZuivel1 stuk
moutardeVoorraadkast15 ml
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen2 g
huileVoorraadkast240 ml- srirachaVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
625kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 63 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Spuitzak
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Écraser l'avocat
- Écraser l'avocat en purée avec une fourchette ou un fouet.
- Stap 2
Préparer la pâte à fingers
- Ajouter les œufs entiers, le parmesan râpé, l'ail, le poivre et le paprika.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Stap 3
Pocher les bâtonnets
- Transférer la préparation dans une poche à douille.
- Pocher de petits bâtonnets sur du papier cuisson.
- Stap 4
Cuire au four
- Enfourner à 220 °C.
- Stap 5
Préparer la mayonnaise
- Mixer l'œuf entier, la moutarde, le jus de citron, le sel et l'huile.
- Réserver au frais.
- Stap 6
Assaisonner la sauce
- Verser la mayonnaise dans une assiette.
- Ajouter la sriracha et le jus d'un demi-citron pressé.
- Mélanger pour obtenir une sauce pimentée.
- Stap 7
Dresser
- Servir les fingers d'avocat avec la sauce pimentée.