Hefeteig kneten

• Die lauwarme Milch mit der zerbröselten Hefe und dem Zucker verrühren und kurz stehen lassen.
• Mehl, Vanillinzucker, Ei, Eiweiß, weiche Butter und Salz zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Teig ruhen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Teig portionieren und formen

• Den Teig in gleich große Stücke portionieren.
• Jedes Stück glatt schleifen und etwas platt drücken.

Buns noch einmal ruhen lassen

• Die geformten Buns auf ein Backblech setzen und abgedeckt noch einmal gehen lassen.

Bestreichen und bestreuen

• Eigelb mit der Milch verquirlen und die Buns damit bestreichen.
• Mit Sesam bestreuen.

Backen

• Die Buns im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Mit Butter bestreichen

• Die noch warmen Buns mit geschmolzener Butter bestreichen und zugedeckt abkühlen lassen.