Bakkerij
Focaccia con pomodori e olive
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5 uFocaccia con pomodori e olive
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cookingwithale
@cookingwith.ale
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farina 0Granen300 g- farina di semolaGranen150 g
patata (lessata e schiacciata, peso da cotta)Groente en fruit90 g
acquaOverig297 ml
lievito di birra frescoVoorraadkast8 g
saleKruiden en specerijen11 g
olioVoorraadkast14 ml
pomodori (tagliati a pezzi o schiacciati per condire)Groente en fruit300 g- olive Bella di Cerignola (sgocciolate)Voorraadkast100 g
- olio (per condire e ungere le teglie)Voorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
1.113kcal
- Koolhydraten
- 200 g
- Eiwitten
- 28 g
- Vetten
- 23 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Ovenschaal ×2
Oven
Bakplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Impastare
- In una ciotola unite la farina 0, la farina di semola e la patata lessata schiacciata.
- Aggiungete l'acqua, il lievito di birra sbriciolato e il sale, poi impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- Unite l'olio e lavorate ancora fino a completo assorbimento.
- Stap 2
Pieghe e prima lievitazione
- Date due giri di pieghe all'impasto.
- Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Stap 3
Formare i panetti
- Dividete l'impasto in due parti, circa 400 g ciascuna.
- Formate i panetti e lasciateli lievitare di nuovo fino al raddoppio.
- Stap 4
Stendere e condire
- Stendete i panetti nelle teglie unte.
- Condite con i pomodori, le olive e un filo d'olio.
- Lasciate lievitare ancora.
- Stap 5
Infornare
- Cuocete a 220 °C statico sulla base del forno con una leccarda sotto la resistenza.
- Poi proseguite a metà altezza, regolandovi con la vista del vostro forno.
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