Hoofdgerecht
Pizza in teglia (impasto per 7 teglie)
4 uVoor 7Nutri-Score C€€
C
4 u
4 uPizza in teglia (impasto per 7 teglie)
recept van
cookingwithale
@cookingwith.ale
3 recepten
6 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farina 0 (con almeno 12 g di proteine)Granen2,6 kg
acqua (a temperatura ambiente)Dranken1,9 liter
lievito fresco (sbriciolato)Voorraadkast8 g
saleKruiden en specerijen65 g
olioVoorraadkast80 ml
semola (per stendere)Granen100 g- olio (per oliare le teglie)Voorraadkast60 ml
per portie
Voedingswaarden
1.447kcal
- Koolhydraten
- 279 g
- Eiwitten
- 41 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakplaat ×7
Oven
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare l'impasto
- Sbriciolate il lievito nella farina e versate quasi tutta l'acqua.
- Impastate, poi aggiungete il sale e la restante acqua continuando a impastare.
- Infine aggiungete l'olio e lavorate fino a impasto liscio.
- Stap 2
Pieghe e prima lievitazione
- Fate delle pause ogni 15 minuti e date un giro di pieghe.
- Coprite e fate lievitare fino al raddoppio.
- Stap 3
Formare i panetti
- Dividete l'impasto in sette panetti da circa 660 g l'uno.
- Fate lievitare di nuovo fino al raddoppio.
- Stap 4
Stendere e infornare le basi precotte
- Stendete i panetti sulla semola e metteteli nelle teglie oliate.
- Infornate alla base del forno alla massima potenza per circa 6-8 minuti.
- Stap 5
Condire e finire la cottura
- Condite le basi precotte con i topping scelti.
- Infornate nella parte centrale del forno per altri 6 minuti circa, tutte insieme.
- Stap 6
Cottura della pizza con le patate
- Cuocete alla massima temperatura alla base del forno per 5 minuti.
- Proseguite nella parte centrale girando la teglia per altri 10 minuti o fino a doratura completa.
meest gekookt eerst