Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Fouetter les œufs avec le sucre

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le chocolat fondu

• Verser le mélange chocolat-beurre sur les œufs sucrés.
• Mélanger au fouet pour bien homogénéiser.

Ajouter la farine et le sel

• Tamiser la farine au-dessus de la pâte pour éviter les grumeaux.
• Ajouter la pincée de sel et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire le fondant

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner jusqu'à ce que le centre soit encore coulant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques instants puis démouler délicatement.
• Servir aussitôt pour profiter du cœur coulant.