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Francesinha maison
Hoofdgerecht

Francesinha maison

55 minVoor 2Nutri-Score D€€
van @cristiana.lima__8 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • huile d'olive (filet)Voorraadkast20 ml
  • oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
  • bière blonde (une bière de 33 cl)Dranken330 ml
  • feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • bouillon de viande (cube type Knorr)Voorraadkast1 stuk
  • pulpe de tomate (conserves)Voorraadkast5 stukken
  • vin de PortoDranken45 ml
  • vin blancDranken30 ml
  • sauce WorcestershireVoorraadkast15 ml
  • paprika doux (une cuillère à café bombée)Kruiden en specerijen5 g
  • poivre mouluKruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • pain de mie (tranches épaisses)Bakkerij4 stukken
  • fromage en tranchesZuivel6 stukken
  • saucisse (grillée, coupée en deux)Vlees2 stukken
  • jambon (tranches (facultatif))Vlees2 stukken
  • pomme de terre (en frites)Groente en fruit400 g

per portie

Voedingswaarden

979kcal

Koolhydraten
88 g
Eiwitten
39 g
Vetten
53 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Zeef
  • Oven
  • Ovenschaal
  • Frituurpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis laisser suer.
    Stap 1

  2. Ajouter les liquides et les tomates

    • Verser la bière, le vin de Porto, le vin blanc et la sauce Worcestershire.
    • Ajouter la pulpe de tomate, le laurier et le bouillon de viande.
    • Mélanger le tout.
    Stap 2

  3. Assaisonner

    • Ajouter le paprika doux, le poivre moulu et le sel.
    • Bien remuer.
    Stap 3

  4. Laisser mijoter la sauce

    • Laisser cuire à feu moyen-vif en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'attache.
    Stap 4

  5. Mixer et passer la sauce

    • Retirer le laurier.
    • Mixer la sauce puis la passer au chinois pour obtenir une texture crémeuse.
    Stap 5

  6. Toaster le pain

    • Passer les tranches de pain au four chaud pour les rendre croustillantes.
    Stap 6

  7. Monter la francesinha

    • Poser une tranche de fromage sur une tranche de pain.
    • Ajouter la saucisse grillée et, si souhaité, le jambon.
    • Couvrir d'une seconde tranche de fromage et refermer avec l'autre tranche de pain.
    Stap 7

  8. Gratiner au four

    • Déposer la francesinha dans un plat allant au four bien chaud.
    • Laisser fondre le fromage.
    Stap 8

  9. Frire les pommes de terre

    • Frire les pommes de terre en frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Stap 9

  10. Servir

    • Napper la francesinha de sauce chaude.
    • Servir avec les frites à tremper dans la sauce.
    Stap 10
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