Mélanger les ingrédients secs

• Versez la semoule fine dans un saladier.
• Ajoutez le sel, le sucre et la levure boulangère.
• Mélangez bien le tout.

Incorporer l'huile et l'eau

• Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
• Ramassez la pâte avec l'eau en l'ajoutant progressivement.

Pétrir la pâte

• Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

Laisser reposer

• Couvrez le saladier.
• Laissez reposer la pâte.

Étaler et découper

• Étalez la pâte sur environ un demi-centimètre d'épaisseur.
• Découpez des formes avec un emporte-pièce.
• Piquez chaque galette avec une fourchette.

Cuire à la poêle

• Faites chauffer une poêle à feu moyen.
• Faites cuire les galettes jusqu'à coloration, en les retournant.

Servir

• Servez avec une salade de poivrons ou d'aubergines grillés.