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Gâteau d'anniversaire layer cake (génoise 18 cm + chantilly brésilienne)
Dessert

Gâteau d'anniversaire layer cake (génoise 18 cm + chantilly brésilienne)

1 u 50 minVoor 10Nutri-Score D€€
van @creationsby_m_8 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

10 personen
  • œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
  • sucreVoorraadkast130 g
  • vanille liquide (facultatif)Voorraadkast5 ml
  • farine (tamisée)Voorraadkast130 g
  • crème végétale (bien froide)Zuivel400 ml
  • lait en poudreZuivel60 g
  • lait concentré sucréZuivel30 g
  • sirop de imbibage (sirop, lait ou jus) (au choix)Voorraadkast150 ml
  • garniture au choix (fruit de la passion, framboise, chocolat blanc, Nutella, spéculoos, caramel)Overig200 g

per portie

Voedingswaarden

259kcal

Koolhydraten
30 g
Eiwitten
6 g
Vetten
13 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmixer
  • Taartvorm
  • Zeef
  • Mengkom
  • Spatel
  • Oven
  • Afkoelrooster

stap voor stap

Bereiding

  1. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 150 °C, chaleur tournante.
    Stap 1

  2. Monter les œufs avec le sucre

    • Verser les œufs, le sucre et la vanille liquide dans le bol du robot.
    • Fouetter au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange triple de volume (possible au batteur électrique).
    Stap 2

  3. Incorporer la farine

    • Ajouter la farine tamisée, sans levure chimique.
    • Incorporer délicatement à la maryse, en trois fois.
    • Finir par un coup de maryse au fond du bol pour récupérer la farine cachée.
    Stap 3

  4. Cuire la génoise

    • Verser la préparation dans le moule chemisé.
    • Enfourner 55 minutes à 150 °C, chaleur tournante.
    Stap 4

  5. Refroidir

    • Démouler et laisser la génoise refroidir complètement avant le montage.
    Stap 5

  6. Préparer la chantilly brésilienne

    • Fouetter la crème végétale avec le lait en poudre au robot.
    • Ajouter le lait concentré sucré et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Stap 6

  7. Monter le gâteau

    • Déposer un point de crème au centre du plat, puis la première tranche de génoise.
    • Imbiber la génoise de sirop, lait ou jus, puis étaler une bonne couche de crème.
    • Ajouter la garniture au choix et refaire un tour de crème sur le bord pour l'emprisonner.
    Stap 7

  8. Répéter les couches

    • Poser la tranche de génoise suivante avec un point de crème, imbiber et recouvrir de crème.
    • Ajouter la garniture, puis la dernière tranche de génoise imbibée.
    Stap 8

  9. Couche ramasse-miettes et lissage

    • Couvrir tout le gâteau d'une fine couche de crème pour emprisonner les miettes.
    • Lisser la surface et les bords avec le reste de crème.
    Stap 9
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