Dessert

Gâteau d'anniversaire rouge à la crème au beurre meringue suisse

2 uVoor 10Nutri-Score D€€

2 u

Dessert

recept van

Jajouub

@jajouubworld

wat je nodig hebt

10 personen

génoise (refroidie, prête à être garnie)Bakkerij1 stuk
blancs d'œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
sucre (pour la meringue suisse)Voorraadkast250 g
beurre (pommade, à température ambiante)Zuivel300 g
colorant alimentaire rouge (gel ou poudre, ajuster selon l'intensité)Voorraadkast10 g
paillettes rougesVoorraadkast20 g
perles comestiblesVoorraadkast20 g
cerises (fraîches ou confites, pour la décoration)Groente en fruit8 stukken

per portie

362kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer la crème au beurre meringue suisse
- Chauffer les blancs d'œufs et le sucre au bain-marie en fouettant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Fouetter au batteur sur socle jusqu'à refroidissement et obtention d'une meringue ferme et brillante.
- Incorporer le beurre pommade petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Stap 1
Colorer le glaçage en rouge
- Ajouter le colorant rouge et mélanger longuement pour obtenir une couleur bien rouge et homogène.
- Répéter l'ajustement du colorant jusqu'à la teinte rouge souhaitée.
Stap 2
Glacer le gâteau
- Étaler la crème au beurre rouge sur le gâteau à la spatule.
- Lisser la surface et les bords tant que la crème est encore souple et tiède.
Stap 3
Réfrigérer et repasser la spatule
- Mettre le gâteau au frais pour raffermir la crème.
- Repasser la spatule pour nettoyer et affiner les bords.
Stap 4
Décorer
- Préparer une crème au beurre meringue suisse blanche et la mettre en poche à douille.
- Réaliser les décorations blanches sur le dessus du gâteau.
- Ajouter les rebords en rouge à la poche à douille.
- Parsemer de paillettes rouges et de perles comestibles.
- Disposer les cerises sur le dessus.
Stap 5
Écrire le message et finir
- Écrire le texte « Joyeux anniversaire Fanny 50 » sur le gâteau.
- Vérifier la couleur et le rendu final avant de servir.
Stap 6