Dessert

Gâteau dans une brouette (charlotte fruits rouges)

1 u 30 minVoor 20Nutri-Score D€€

1 u 30 min

Dessert

recept van

Timo’s Pâtisserie

@timospatisserie

wat u nodig heeft

20 personen

boudoirs (entiers)Bakkerij400 g
coulis de fraise et framboise (prêt à l'emploi)Voorraadkast800 ml
fraises (équeutées, dont quelques-unes réservées pour la déco)Groente en fruit1,5 kg
framboises (fraîches)Groente en fruit250 g
crème (liquide, montée en crème chantilly)Zuivel3 liter

per portie

530kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer le support
- Réaliser un faux fond dans la brouette pour créer un support plat et stable.
- Nettoyer et tapisser la brouette si nécessaire.
Stap 1
Tremper les biscuits
- Verser le coulis de fraise et framboise dans un saladier.
- Tremper rapidement chaque boudoir dans le coulis.
- Tapisser le fond de la brouette avec les biscuits trempés.
Stap 2
Former la première couche
- Disposer une belle dalle régulière de biscuits.
- Répartir quelques fraises sur les biscuits.
- Verser une seconde couche de coulis de fruits rouges pour bien imbiber les boudoirs.
Stap 3
Monter la crème
- Monter la crème en chantilly bien ferme.
- Verser la crème directement dans la brouette, en plusieurs fois si besoin.
Stap 4
Ajouter les fruits
- Répartir les fraises sur la crème.
- En garder quelques-unes pour la décoration finale.
Stap 5
Deuxième couche de crème
- Ajouter deux grandes couches de crème et lisser à la spatule.
Stap 6
Décorer
- Disposer les fraises réservées et quelques framboises sur le dessus.
Stap 7
Réserver au frais
- Déplacer délicatement la brouette et réserver au frais avant de servir.
Stap 8