Dessert
Gâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
1 uVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u
1 uGâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufsZuivel140 g
sucreVoorraadkast70 g
farine (tamisée)Granen60 g
cacao en poudre (tamisé)Voorraadkast15 g
laitZuivel200 ml- cacao en poudre (pour l'imbibage)Voorraadkast5 g
- crème liquide entière 30 % MG (bien froide)Zuivel400 ml
- sucre glaceVoorraadkast40 g
- crème liquide entière 30 % MG (pour la ganache)Zuivel200 ml
chocolat noirVoorraadkast200 g
beurreZuivel20 g
fleur de sel (1 pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
314kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
Taartvorm
Oven
Staafmixer
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la génoise chocolat
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine et le cacao tamisés.
- Versez dans le moule et faites cuire 20 min à 180 °C.
- Stap 2
Refroidir la génoise
- Laissez complètement refroidir la génoise.
- Stap 3
Préparer l'imbibage
- Mélangez le lait avec le cacao.
- Versez sur la génoise refroidie.
- Stap 4
Monter la chantilly
- Montez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Stap 5
Préparer la ganache
- Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat et mixez au mixeur plongeant.
- Ajoutez le beurre et la fleur de sel et mélangez délicatement.
- Laissez tiédir avant de verser sur la chantilly.