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Gefüllte Paprika mit Tofu-Füllung und Kartoffelbrei
Hoofdgerecht

Gefüllte Paprika mit Tofu-Füllung und Kartoffelbrei

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @machsmirvegan17 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • Paprika (gewaschen, entkernt, Stielansatz entfernt)Groente en fruit4 stukken
  • Tofu (ausgedrückt und mit der Gabel zerdrückt)Vers400 g
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
  • Knoblauch (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • TomatenmarkVoorraadkast2 g
  • Reis (gegart)Granen150 g
  • Brötchen (eingeweicht und ausgedrückt)Bakkerij1 stuk
  • Petersilie (fein gehackt)Groente en fruit15 g
  • SenfVoorraadkast15 ml
  • ZuckerVoorraadkast5 g
  • MehlVoorraadkast30 g
  • RotweinDranken100 ml
  • Sahne (pflanzliche Sahne)Zuivel200 ml
  • GemüsebrüheVoorraadkast300 ml
  • Paprikapulver (edelsüß)Kruiden en specerijen5 g
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast30 ml
  • Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Groente en fruit800 g
  • Pflanzenmilch (warm)Dranken150 ml
  • MargarineZuivel30 g

per portie

Voedingswaarden

413kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
16 g
Vetten
20 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Pureestamper
  • Ovenschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Tofu vorbereiten

    • Den Tofu ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
    • Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
    Stap 1

  2. Füllung anbraten

    • Die Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten.
    • Knoblauch und Tofu zugeben und alles kräftig würzen.
    • Alles kross anbraten.
    • Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
    Stap 2

  3. Füllung mischen

    • Tofumischung, Reis, frische Zwiebeln, eingeweichtes Brötchen, Petersilie, Senf und etwas Zucker gut vermengen.
    Stap 3

  4. Paprika füllen

    • Die Paprika mit der Füllung befüllen.
    Stap 4

  5. Soße zubereiten

    • Eine Mehlschwitze ansetzen.
    • Mit Rotwein, Sahne, Brühe und Gewürzen ablöschen und glatt rühren.
    Stap 5

  6. Garen

    • Die gefüllten Paprika in die Soße setzen.
    • Mit geschlossenem Deckel garen, bis alles weich und zart ist.
    Stap 6

  7. Kartoffelbrei zubereiten

    • Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
    • Abgießen und mit warmer Pflanzenmilch und Margarine zu Brei stampfen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Stap 7

  8. Servieren

    • Die gefüllten Paprika mit der Soße und dem Kartoffelbrei anrichten.
    Stap 8
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