Voorgerecht

Vegane Mini-Mozzarella-Kugeln

1 uVoor 4Nutri-Score C€€

1 u

Voorgerecht

recept van

machsmirvegan

@machsmirvegan

wat u nodig heeft

4 personen

Cashews (über Nacht eingeweicht oder 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht)Noten en zaden80 g
WasserOverig200 ml
TofuVers100 g
Kokosöl (geschmacksneutral)Voorraadkast40 g
Tapioka-StärkeVoorraadkast35 g
Agar-Agar (reines Pulver)Voorraadkast7 g
SalzKruiden en specerijen6 g
Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit30 ml
KnoblauchpulverKruiden en specerijen2 g
FlohsamenschalenVoorraadkast5 g

per portie

207kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Cashews vorbereiten
- Die Cashews über Nacht in Wasser einweichen.
- Alternativ die Cashews 10 Minuten in kochendem Wasser kochen und anschließend noch 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
- Die Cashews abspülen.
Stap 1
Basis pürieren
- Wasser, Kokosöl und die abgespülten Cashews in den Mixer geben.
- Fein glatt pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Stap 2
Tofu und restliche Zutaten mixen
- Den Tofu dazugeben und gut untermixen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen.
Stap 3
Masse eindicken
- Die Masse in einen Topf geben.
- Bei kleiner bis mittlerer Hitze unter stetigem Rühren eindicken lassen, bis sie sich homogen vom Topfboden löst.
Stap 4
Kugeln formen
- Den Topf zur Seite stellen und die Masse kurz abkühlen lassen.
- Kleine Kugeln formen.
Stap 5
Kühlen und fest werden lassen
- Die Kugeln in den Kühlschrank legen.
- Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen und fest werden lassen.
Stap 6