Préparer la génoise

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
• Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure.

Cuire la génoise

• Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée.
• Enfourner jusqu'à ce que la génoise soit dorée et ferme au toucher.

Monter la chantilly mascarpone

• Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace et la vanille.
• Ajouter la crème liquide très froide et monter au batteur jusqu'à obtenir une crème ferme.

Montage

• Découper la génoise refroidie selon la forme souhaitée.
• Garnir et recouvrir de chantilly mascarpone à la vanille.