Hoofdgerecht
Gigot d'agneau farci aux tomates séchées et olives kalamata
7 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€€
C
7 u 30 min
7 u 30 minGigot d'agneau farci aux tomates séchées et olives kalamata
recept van
Amine Laabi
@justanotherc00k
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
gigot d'agneau (désossé)Vlees2 kg
tomates séchéesGroente en fruit60 g- olives kalamataGroente en fruit150 g
ail (gousses)Groente en fruit5 stukken
noix de pinNoten en zaden60 g
romarin (haché)Kruiden en specerijen6 g
thym (haché)Kruiden en specerijen6 g
huile d'oliveVoorraadkast120 ml
échalotes (coupées en deux)Groente en fruit4 stukken
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g- ail (gousses hachées)Groente en fruit4 stukken
harissaVoorraadkast20 g
eauOverig120 ml
per portie
Voedingswaarden
693kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 53 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
couteau
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Désosser le gigot
- Dégager les deux os du milieu du gigot d'agneau pour pouvoir le farcir.
- Stap 2
Préparer la farce
- Réunir les tomates séchées, les olives kalamata, l'ail, les noix de pin, le romarin et le thym.
- Ajouter une bonne quantité d'huile d'olive et mélanger.
- Stap 3
Farcir le gigot
- Garnir l'intérieur du gigot avec la farce.
- Refermer la pièce de viande.
- Stap 4
Préparer le plat
- Disposer les échalotes coupées en deux dans le plat.
- Poivrer généreusement.
- Stap 5
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail haché, l'harissa, l'huile d'olive et l'eau.
- Napper le gigot de marinade.
- Stap 6
Cuisson au four
- Enfourner à 300 degrés.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante.
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