Drankje

Ginger beer maison au pamplemousse et hibiscus

40 minVoor 8Nutri-Score D€

40 min

Drankje

recept van

Renoir Gilbert

@renoir_gilbert

wat u nodig heeft

8 personen

pamplemousse (suprêmes (segments sans peau ni membrane))Groente en fruit4 stukken
gingembre frais (avec la peau, coupé en morceaux)Groente en fruit50 g
levure boulangère (un petit morceau)Voorraadkast5 g
sucreVoorraadkast150 g
eau (infusée à l'hibiscus, bouillie puis refroidie)Dranken1 liter
hibiscus séché (infusé dans l'eau)Voorraadkast15 g

per portie

99kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer l'infusion d'hibiscus
- Faire frémir l'eau avec l'hibiscus.
- Laisser refroidir complètement l'infusion avant de l'utiliser.
Stap 1
Préparer les agrumes
- Lever les suprêmes des pamplemousses (ou oranges, oranges sanguines).
- Conserver les épluchures pour un autre usage.
Stap 2
Assembler le mélange
- Dans un bocal, déposer les suprêmes d'agrumes.
- Ajouter le gingembre avec sa peau, la levure boulangère et le sucre.
- Écraser le tout, puis verser l'infusion d'hibiscus refroidie.
Stap 3
Première fermentation
- Recouvrir le bocal d'un essuie-tout.
- Laisser lever à température ambiante en remuant de temps en temps.
Stap 4
Deuxième fermentation
- Fermer le bocal et laisser fermenter deux jours de plus.
- Dégazer au moins une fois par jour.
Stap 5
Mise en bouteille
- Filtrer et mettre en bouteille.
- Placer au frais pour stopper la fermentation, ou laisser charger en bulles quelques heures de plus en surveillant la pression.
Stap 6