Dessert
Glaçage trompe-l'œil au chocolat blanc et beurre de cacao
30 minVoor 6Nutri-Score E€€
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30 min
30 minGlaçage trompe-l'œil au chocolat blanc et beurre de cacao
wat je nodig hebt
Ingrediënten
chocolat blanc (en morceaux)Voorraadkast200 g- beurre de cacaoVoorraadkast200 g
spray doré alimentaireOverig5 g- colorant alimentaire (facultatif)Overig5 g
per portie
Voedingswaarden
447kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 40 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao
- Mettre le chocolat blanc en morceaux et le beurre de cacao dans un bol
- Faire fondre le mélange au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir un glaçage bien fluide
- Stap 2
Préparer le récipient de trempage
- Verser le glaçage fluide dans un récipient assez haut
- Le beurre de cacao ne peut pas être remplacé
- Stap 3
Préparer les entremets congelés
- Sortir les entremets congelés du congélateur
- Retirer le film alimentaire
- Stap 4
Enrober les trompe-l'œil
- Attendre que le glaçage soit aux alentours de 30 °C
- Plonger le trompe-l'œil dedans et le tourner sur lui-même pour éviter les coulures
- Le glaçage fige en quelques secondes
- Stap 5
Détacher et décorer
- Détacher le trompe-l'œil du couteau
- Ajouter du spray doré alimentaire pour imiter le pop-corn
- Ajouter éventuellement du colorant au glaçage pour un autre trompe-l'œil
- Stap 6
Décongélation avant dégustation
- Laisser décongeler le gâteau au réfrigérateur, pas au congélateur, avant de le déguster
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