Zitronenscheiben blanchieren

• Wasser in einem Topf aufkochen und die Zitronenscheiben hineingeben.
• 2 Minuten blanchieren, dann herausnehmen, abtropfen lassen und gut abtrocknen.

Zuckerlösung aufkochen

• Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 in einem Topf verrühren.
• Unter Rühren auf 145 °C erhitzen.

Zitronen glasieren

• Die abgetrockneten Zitronenscheiben in die heiße Lösung geben.
• Erneut aufkochen, bis die Lösung 150 °C erreicht.

Abtropfen und auskühlen lassen

• Zitronenscheiben herausnehmen und abtropfen lassen.
• Auf Backpapier legen und mindestens 30 Minuten vollständig auskühlen lassen – Vorsicht, sehr heiß!
• Erst danach anfassen und zum Dekorieren verwenden.